L’escargot de Bourgogne, de son nom scientifique Helix pomatia, est un animal sauvage historiquement présent dans toute l’Europe. Selon la légende, l’appellation «escargot de Bourgogne» serait née ...

Estelle Gervois était ambulancière et désirait se reconvertir dans le domaine agricole. Elle a trouvé sa voie dans l’élevage ...

Camp de réfugiés de SACLEPEA, Libéria, 14 mai (HCR) - Papa Tokpa Sadia, 45 ans, est tout sourire quand il ramasse un escargot et explique comment le retirer de sa coquille pour préparer un repas. « La ...

Emmanuel Viallard est grossiste d’escargots petits-gris et bourgognes. Le dernier sur le marché de Rungis. Si la profession s’est drastiquement éclaircie ces trente dernières années, les escargots ...

Restaurants fermés, marchés annulés, foires supprimées : en Bourgogne, terre des escargots, de nombreux éleveurs privés de débouchés par le Covid se retrouvent « le couteau sous la gorge », sans ...

Les scientifiques les appellent « Helix aspersa aspersa », mais ils sont plus connus par leur nom commun de petits-gris. C’est dans l’élevage de ces escargots bien connus, entre autres, des jardiniers ...

À Amilly (Eure-et-Loir), Marion Gauthier vient de lancer son élevage d’escargots. La jeune femme de 32 ans est à la tête d’un cheptel de 200 000 bêtes à cornes sur mille m2. Seule hélicicultrice du ...

A l'approche des fêtes de fin d'année, la Fermette Croque Nature, à Romont près de Rambervillers, s'active pour préparer les escargots à temps. Alexandre Maire, héliciculteur vosgien est à la tête de ...

Diffusé le mercredi 18 février 2026 à 6:31 Publié le mercredi 18 février 2026 à 6:31 Nous continuons notre série sur ces femmes et ces hommes de l'Yonne qui vont au salon de l'agriculture 2026 pour ...