El chef andaluz explica por qué salar el rebozado, y no el pescado, marca la diferencia entre una fritura blanda y una ...

Ahora que se ha saciado de fasnachts, es hora de mirar el próximo punto destacado del menú de temporada: pescado frito. Hoy es Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la temporada de Cuaresma.

El pescado frito parece algo sencillo de preparar, pero quien lo ha intentado sabe que lograr el punto exacto: una costra crujiente, dorada, y un interior que siga tierno y jugoso, puede ser todo un ...

Comerciantes del puerto advierten que el costo podría seguir escalando conforme se acerque la Semana Santa. Actualmente, el kilo de pescado frito se comercializa en alrededor de 300 pesos en restauran ...

Cuando el calor del verano aprieta y cae la noche, pocas combinaciones funcionan tan bien como una picada de fritos recién hecha y una cerveza helada. El contraste entre lo crocante, lo cremoso y lo ...

El chef español Ángel León, uno de los mayores expertos en productos del mar, dio un tip clave para freír bien el pescado: “hay que pasarlo por la mezcla de harina sin usar agua dulce”. Aunque se trat ...

Lo cierto es que Andalucía se define por muchas cosas. Playas que parecen pertenecer al paraíso, una cultura sorprendente a ...

En las últimas semanas se ha hecho popular un pequeño restaurante ubicado en el municipio de Canatlán, en donde según los comensales venden el mejor pescado frito de la región.