El pescado frito es una delicia de la cocina española. El que está bien hecho es jugoso en el interior y con un rebozado ...

El secreto de una fritura crujiente y ligera no está en el aceite utilizado; la clave está en una masa ligera que envuelve al ...

El chef andaluz explica por qué salar el rebozado, y no el pescado, marca la diferencia entre una fritura blanda y una ...

Andalucía lo tiene claro: el secreto no está en el aceite, sino en un detalle previo que casi nadie aplica bien ...

Ahora que se ha saciado de fasnachts, es hora de mirar el próximo punto destacado del menú de temporada: pescado frito. Hoy es Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la temporada de Cuaresma.

Cuando el calor del verano aprieta y cae la noche, pocas combinaciones funcionan tan bien como una picada de fritos recién hecha y una cerveza helada. El contraste entre lo crocante, lo cremoso y lo ...

El chef español Ángel León, uno de los mayores expertos en productos del mar, dio un tip clave para freír bien el pescado: “hay que pasarlo por la mezcla de harina sin usar agua dulce”. Aunque se trat ...

Lo cierto es que Andalucía se define por muchas cosas. Playas que parecen pertenecer al paraíso, una cultura sorprendente a ...

En las últimas semanas se ha hecho popular un pequeño restaurante ubicado en el municipio de Canatlán, en donde según los comensales venden el mejor pescado frito de la región.

Enrique Sánchez, chef: "El pescado frito no se sala antes de freír, sino que se le agrega a la masa" El cocinero revelo su truco para lograr un rebozado crujiente y sabroso, sin perder el sabor a mar.