L'Auberge de Valestalière, à Monoblet, met à l'honneur les produits locaux et la cuisine de saison. Romain Brunier explique la préparation de ses escargots à la suçarelle, un plat traditionnel de la r ...

Rincez et égouttez les escargots. Faites revenir les lardons et la saucisse coupée en morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les escargots, l’oignon et l’ail finement hachés, l’anchois ...

Avant la préparation, il convient de savoir bien nettoyer les escargots afin d’en éliminer la salive. Voici quelques astuces faciles à appliquer. – Une fois sortis de leur coquille à l’aide d’une ...

Sortez à l'avance le beurre afin qu'il se ramollisse. Mettez les gousses d'ail non pelées entières dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile. Faites cuire à 200° 20 minutes. Pendant ce temps, ...

Il existe des centaines d’espèces d’escargots. Chez nous, on rencontre principalement le petit-gris, l’escargot de Bourgogne, l’escargot des haies et l’escargot des jardins. Bien que populaire, et ...

Rincez plusieurs fois les escargots sous un filet d'eau froide et égouttez-les. Placez-les ensuite dans une casserole avec tous les éléments de la marinade et 10 cl d'eau. Portez lentement à ...